Haver is een graansoort die we vooral eten in de vorm van havermout (havergraankorrels die verhit en geplet zijn). Ook te verkrijgen zijn havermeel en haverzemelen. Haverzemelen bestaan voor 50% uit vezels en ze zijn bijzonder rijk aan mineralen en vitamine B3. Haver bevat geen gluten, al is de haver in de handel vaak 'besmet' met andere glutenhoudende graansoorten.

Haver bevat hoogkwalitatieve vezels die een gunstige invloed uitoefenen op het cholesterolniveau en op de darmen. Avenanthramiden zijn een groep van stoffen die typisch voor haver zijn en die ontstekingsremmend werken. Van de groene plantendelen en de groen-gele zaden kan een extract gemaakt worden waarvan beweerd wordt dat ze angstwerend, stressonderdrukkend en libidoverhogend werkt. Kleine onderzoeken op mensen lijken dit te bevestigen.