ABC GEZONDHEID - Artikels
17 augustus 2011
Vis moet je voorzichtig bakken!
| 17/08/2011 |
| 17/08/2011 |
Vis beschermt tegen hart- en vaatziekten, zoveel is zeker. De manier waarop je vis klaarmaakt, is hier wel heel belangrijk.Vijf keer vis per week verlaagt het risico op een hartaanval met 30 %, als de vis gekookt of gebakken wordt. Het eten van gefrituurde of gegrilde vis (meer dan 1 keer per week) verhoogt het risico met 48 %! Dit stelden Amerikaanse onderzoekers vast door het voedingspatroon van 80.000 vrouwen in de menopauze na te gaan.
De omega-3-vetzuren in vis zijn niet bestand tegen hitte. Verhitting vernietigt de kwetsbare omega-3-vetzuren in vis of transformeert ze zelfs naar schadelijke transvetzuren.
Vis dien je dus zorgvuldig te bereiden: langzaam bakken in eigen vocht. Gebruik olijfolie, citroensap en/of sterke kruiden die de schadelijke effecten van verhitting tegengaan.
Hoe gezonder eten?
Omega-3 essentieel tijdens zwangerschap
Wat kunt u zelf doen om uw cholesterolniveau te verlagen?
Bronnen:
Belin RJ, Greenland P et al. Fish intake and the risk of incident heart failure: The Women's Health Initiative. Circ Heart Fail. 2001; DOI: 10.1161/circheartfailure.110.960450
Belin RJ, Greenland P et al. Fish intake and the risk of incident heart failure: The Women's Health Initiative. Circ Heart Fail. 2001; DOI: 10.1161/circheartfailure.110.960450
De gegevens op deze site zijn zuiver van informatieve aard en pas bruikbaar na een diagnose door een geneeskundige, therapeut of voedingsdeskundige. Raadpleeg eerst een deskundige en sla nooit professioneel advies in de wind.
