Duitse wetenschappers hebben een worst op de markt gebracht die gezond zou zijn. De worst bevat niet enkel minder zout en vet, maar is ook ‘doorspekt’ met kruiden. De worst valt goed in de smaak bij de consument.

De uitvinders van de worst gebruikten kippenvlees in plaats van varkensvlees, omdat dat vlees minder vet bevat. Vermindering van zout blijft de grootste uitdaging, want het zoutgehalte kon slechts verlaagd worden van 1,8% naar 1,3%. De kruiden waren het meest vernieuwende ingrediënt van de gezonde worst. Ze kozen voor culinaire kruiden met een medicinaal kantje, zoals karwij, anijs, venkel en gember. De concentratie van die kruiden is hoog genoeg om een extra gezondheidseffect te waarborgen.

Hoe gezonder eten?
Wat kunt u zelf doen om uw cholesterolniveau te verlagen?

Lees ook:
Gelukkiger zonder vlees
Vlees eten even dodelijk als tabak?
Gebakken vlees gezonder met kruiden