Nieuwsbrief ABC Gezondheid
uw e-mailadres
Privacybeleid
Schrijf u in op onze nieuwsbrief
   
Enquête
Spierpijn?
ABC GEZONDHEID - Artikels
21 oktober 2020
Moet je gluten mijden?
| 21/10/2020 |
Terug Verstuur link
lijn
Moet je gluten mijden? Tarwe bevat al veel meer gluten dan pakweg 100 jaar geleden en toch worden soms nog extra gluten toegevoegd aan deegwaren voor een beter bakresultaat. 's Morgens boterhammen, een broodje als lunch, pasta of pizza als avondmaal: dat zijn drie maaltijden met gluten! Dit kun je geen gevarieerd voedingspatroon meer noemen.

Volgens dr. Arthur Agatston kan het ook aan verandering in onze darmflora liggen. Het overmatig gebruik van antibiotica en pijnstillers heeft ingrijpende gevolgen op de vertering van gluten. Onverteerde gluten kunnen schade toebrengen aan de darmwand waardoor er lekken ontstaan.
Sommige patiënten zien bepaalde symptomen van een chronische ontstekingsziekte verdwijnen eens ze glutenvrij eten. Maar niet iedereen hoeft gluten (of tarwe) op te geven. Vervanging door rogge, spelt en gerst is al een eerste stap om gevarieerder te eten, al bevatten die granen nog gluten. Nog beter is te kiezen voor alternatieve granen, zoals boekweit, teff en quinoa. Die zijn zeker glutenvrij.

Wat als je geen gluten verdraagt?
Hoe een prikkelbare darm voorkomen?

Meer lezen:
Haver mag bij glutenallergie
Hoe bak je brood zonder gluten?>
Tegenstrijdige informatie rond voeding werkt averechts

Bronnen:
Agatston Arthur. The South Beach Diet. ISBN 90-269-6565-6
Butt MS, Tahir-Nadeem M et al. Oat: unique among the cereals. Eur J Nutr. 08; 47:68-79
Lichtwark IT, Newnham ED, Robinson SR et al. Cognitive impairment in coeliac disease improves on a gluten-free diet and correlates with histological and serological indices of disease severity. Aliment Pharmacol Ther. 14 07l;40(2):160-70
Glissen Brown JR, Singh P. Coeliac disease. Paediatr Int Child Health 2019 Feb;39(1):23-31.
Rej A, Aziz I, Sanders DS. Coeliac disease and noncoeliac wheat or gluten sensitivity. J Intern Med 2020 Jun 22. Online ahead of print.

 

lijn