Ons lichaam wordt regelmatig blootgesteld aan een overvloed van voedingsstoffen. Als onze organen de stroom van deze stoffen niet meer kan verwerken, ontstaat een toxische overlast. De vraag stelt zich al lang niet meer of we het lichaam moeten zuiveren (ontgiften), maar wel hoe we dit kunnen doen. Het kan vrij eenvoudig door lever, nieren, darmen, longen en huid in topconditie te houden.

Lever en nieren filteren de gifstoffen uit bloed. Ongewenste stoffen worden in de lever bewerkt tot wateroplosbare stoffen die via de nieren uit het lichaam worden afgevoerd. Voor vetoplosbare gifstoffen heeft de lever een andere oplossing: de aanmaak van galvloeistof. Met de gal verdwijnen deze stoffen via de galblaas en de darmen in de stoelgang. Een goede galwerking is dus nodig.
Aangepaste voedingsgewoonten kunnen spijsverteringsongemakken tot een minimum beperken. Soms is een extra steuntje uit de natuur welkom. Tot de gal- en leverondersteunende planten behoren artisjok, paardebloem en mariadistel.