Le kimchi est un mets traditionnel coréen à base de produits fermentés, qui trouve son origine dans les traditions ancestrales agricoles et nomades de la péninsule coréenne. Les coréens en mangent à tous les repas et ne jurent que par ça pour leur santé et leur immunité.
Et, en effet, le kimchi, et toute autre nourriture fermentée, apportent une grosse quantité de probiotiques, surtout des Lactobacilles. Ces derniers possèdent des propriétés antivirales et ont des effets utiles sur la santé. Certains d’entre eux, par exemple, protègent de la grippe influenza en modulant l’immunité naturelle.

Plusieurs études, et surtout la toute dernière analyse, clarifient les diverses propriétés médicinales :
- renforce l’immunité
- une bénédiction pour la flore intestinale, qui apporte une solide immunité respiratoire
- antiviral, surtout au niveau des maladies respiratoires
- antibactérien
- antioxydant et anti-inflammatoire
- prévient l’athérosclérose
- antidiabétique
- chimiopréventif (cfr. étude sur le cancer du côlon)

Ajouter régulièrement des aliments fermentés au menu, apporte donc une grosse plus-value à la santé et à l’immunité.
Outre le kimchi, il y a aussi le yahourt frais riche en probiotiques, la choucroute, le kéfir, le miel naturel, le tempeh, le kombucha, le natto, le miso, … Attention : de hautes températures détruisent les probiotiques, ne comptez donc ici que sur des produits frais !

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