Nieuwsbrief ABC Gezondheid
uw e-mailadres
Privacybeleid
Schrijf u in op onze nieuwsbrief
   
Enquête
Migraine aanvallen?
ABC GEZONDHEID - Artikels
19 oktober 2011
Kefir, een gezonde drank
| 19/10/2011 |
Terug Verstuur link
lijn
Kefir, een gezonde drank Kefir is een gefermenteerd melkdrankje oorspronkelijk afkomstig uit de Kaukasus. Terwijl yoghurt maar enkele bacteriestammen bevat, bestaat kefir uit tientallen bacterie- en giststammen. Het zijn deze organismen die voor vele gezondheidseigenschappen zorgen:
- afbraak van schadelijke stoffen vooraleer ze opgenomen worden in de darm
- antikankerwerking
- antioxidanten
- verlaging van de bloeddruk
- cholesterolverlagend
- doodt ongewenste bacteriën in de darm
- versterkt de immuniteit
- geschikt voor mensen die lactose niet goed verdragen
Kefir kun je thuis zelf bereiden mits je een startcultuur van kefirkorrels hebt. De kefirkorrels groeien aan naarmate de fermentatie vordert.

Lees ook:
Lactobacillus
Kefir.

Bronnen:
Guzel-Seydm ZB, Kok-Tas T et al. Functional Properties of Kefir. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2011; 51: 3, 261-268

 

lijn